益生菌給畜禽養殖技術都帶來了哪些增益
發布時間:2021-11-02 08:50:46

  益生菌給畜禽養殖技術都帶來了哪些增益

  動物常因高密度的養殖技術方式或其他因素造成緊迫,增加對疾病敏感性,使其呼吸道或消化道易受環境及不良的養殖技術等原因而致病。長期以來,飼料添加劑中添加抗生素為預防、控制疾病以及提高禽畜生產效率,然而農戶若不依規定使用,會使許多病源菌產生對飼料添加劑抗藥性,畜產品有藥物殘留之慮。近年來由于消費者對無藥物殘留及安全食品的訴求,飼料添加劑中添加抗生素問題漸被重視,益生菌代替抗生素的研發相對受重視。

  

  

  微生物技術廣泛應用于農業生產,畜牧生產藉由微生物技術利用可提高動物生長、屠體質量、繁殖、改善營養、飼料利用率。就動物營養方面,新型飼料添加益生菌,具有特殊功能性的微生物是目前微生物技術科技研發的核心。微生物種類繁多,因此如何有效利用研發更多樣化的微生物技術及應用,以替代抗生素類之使用,使畜牧養殖技術生產符合環保、安全與健康之產業,為當務之急。

  

  益生菌是以活菌為主之飼料添加劑,經動物攝食后,利用益生菌的特性使其成為腸道內的優勢菌種,借以益生菌調整腸道內之菌相,降低病源菌之增殖與埋殖,因此益生菌能改善動物之腸道健康,提高動物體之抗病力,達到降低使用抗生素之機會。一般而言,微生物技術作用于飼料添加劑的應用效果具有爭議性,其因在于動物體腸道之生理環境非常復雜,導致所用之益生菌菌種,是否能存活于腸道中,并具有生物活性,也為人所爭議;而適當的使用時機,如剛初生之幼畜或幼禽及飼養環境條件改變時,則是影響益生菌添加效果之主要因素。

  

  研究報告指出:益生菌作為飼料添加劑能改善肉雞之增重、飼料轉換率及降低死亡率,但其效果會受到飼料添加劑所使用的菌種、菌數以及使用方法之影響,且與雞只養殖技術環境、緊迫程度如高溫、濕度、飼料改變、運輸等亦有很大之關系。亦有研究指出益生菌對動物生長性能的效果并未如預期的顯著,但卻可使腸道內菌相趨于有益菌,減少潛在性之病原菌數達到改善腸道健康的效果,同時可由降低腸內容物或糞便之氨濃度顯示益生菌之有效性

  

  

  益生菌應用在產蛋雞的效果如增加產蛋量、改善蛋白質量及鈣的蓄積,同時益生菌能降低血清及蛋黃中之膽固醇,對后者而言乃為蛋雞業者多年之目標。乳酸菌因使腸內形成酸性環境,當pH小于5.5時,膽固醇與去結合膽鹽發生共同沉淀,進而降低血清膽固醇的濃度。同時因影響腸內微生物技術代謝作用,使膽固醇的吸收或合成減少。

  

  初生仔豬至離乳的養殖技術階段,細菌性之下痢是造成死亡之主要原因,也是畜牧業者最期待解決的養殖技術問題,其中以產毒E. coli感染所占比例較高。研究顯示,在此養殖技術階段除提供適當飼料與良好管理外,提供益生菌可使腸炎發生率降低;然而生長肥育豬階段,使用益生菌所提供效果為促進生長,而無阻止感染效果。豬只消化道異于家禽,但對應用于豬只益生菌的特性要求并無差異。剛出生之仔豬或雛雞,由于其消化道為無菌之狀態,因此盡早提供益生菌菌株,使益生菌能在腸道內存活,建立健康之腸道益生菌菌相。此外,如藉由懷孕末期之母豬,給與含益生菌的飼料添加劑,于分娩時仔豬可藉由母豬之產道及環境作有效的接種益生菌菌株,所得之效果更為明顯。

  利用益生菌以改善動物之腸道健康,雖有其理論基礎,然而在應用上仍有許多變異,為能獲得正面效果,仍須有多方面配套措施,如:

  (一)益生菌盡早接種適于宿主腸道埋殖與增殖之菌株。

  (二)選用具有益生菌功能之菌株。

  (三)建立適當之腸道環境有利益生菌菌株之增殖。

  (四)減少病源菌侵入之機會。

  (五)降低腸內未消化之殘渣,減少后腸病原菌之增殖,以改善腸黏膜之完整性。

  

  

    為因應全球對無抗生素殘留的畜產品需求及減少環保問題,利用微生物技術生產新型之益生菌產品,以穩定動物體之腸道益生菌菌相、提升腸道健康以降低消化道疾病或進而增進動物體免疫能力,以期動物各項身體機能得到全面性之提升,達到保健的效果。然而若能充分了解此類益生菌飼料添加劑特性并適當使用,始能達到養殖技術改善的效果。

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