綠殼雞蛋、白殼雞蛋真的是無抗雞蛋嗎?大家千萬不要被騙了!
發布時間:2021-11-09 15:11:05

   最近在百家號上看到不少自媒體同行吹噓“綠殼雞蛋”“白殼雞蛋”要比傳統粉紅色雞蛋的營養成分的要多,甚至說這種雞蛋有養生健美的功效。今天小編就通過本篇文章進行辟謠,并不是所有“綠殼雞蛋”“白殼雞蛋”屬于無抗雞蛋,這兩種顏色的雞蛋大部分屬于異常蛋!

 綠殼雞蛋、白殼雞蛋真的是無抗雞蛋嗎?大家千萬不要被騙了!(圖1)

  • 影響蛋殼變色的直接因素

 

  上篇文章我們介紹到現有所有品類的蛋禽(雞)大部分產生蛋為粉紅色或者棕紅色,只要是蛋殼顏色發生改變多數是因為蛋禽內部機體的生殖系統發生紊亂,還有部分是因為機體產生了相關的疾病性ND,AI,IB,白冠病,大腸桿菌等會明顯的使蛋殼發白);飼料中的維生素礦物質鈣磷缺乏會使蛋殼發生變色(少數為白色,多數為綠色)。

 綠殼雞蛋、白殼雞蛋真的是無抗雞蛋嗎?大家千萬不要被騙了!(圖2)

  • 營養價值并不是取決于蛋殼的顏色

 

  雞蛋的營養價值與蛋殼的顏色無關。蛋殼的顏色主要由一種叫做蛋殼啉的物質決定。普通母雞血液中的血紅素代謝會產生卵殼啉,所以蛋殼可以是淺紅色的,而來航雞和白洛克雞不能產生卵殼啉,所以蛋殼是白色的,顏色完全由遺傳基因決定。就雞蛋的營養價值而言,其水平主要取決于飼料的營養結構和雞的攝入情況,與蛋殼的顏色無關。

 綠殼雞蛋、白殼雞蛋真的是無抗雞蛋嗎?大家千萬不要被騙了!(圖3)

  • 無抗雞蛋取決標準

  要知道市面上的無抗雞蛋多是指一些養殖過程中杜絕抗生素、獸藥殘、農殘、重金屬及其它有毒有害物質成分超標飼料的使用,而是采用以高科技萃取技術為主的微生態益生菌飼料添加劑的有關飼料品類,多是一些整體呈現無腥無異味,膠原蛋白粘稠度大,蛋黃金黃飽滿結實,圓形不散黃香味濃,口感好的土雞蛋。所有的無抗雞蛋還要遵循《T/LYFIA 002—2019》關于無抗富硒雞蛋的國家行業標準。

 

 無論是無抗蛋還是養雞場的雞蛋,挑選雞蛋的時候,一定要挑選表面光滑、個頭勻稱、色澤鮮艷有光澤的雞蛋,拿起來搖一搖沒有水聲的新鮮雞蛋。表面有麻點、不圓、不潤滑、拿起來有水聲的雞蛋都是不新鮮、營養不良的,千萬不要買。


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